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26 / 08
2014

Thierry et Sylvie Gaudin ont la quarantaine. Un parcours professionnel semé de petits boulots et d'embûches les a amenés jusqu'à la gestion du magasin Proxi, à Drain. Une nouvelle vie d'entrepreneurs 7 jours sur 7, au service de clients de plus en plus attentifs à la dépense.

Dans les années 2000, Thierry était cuisinier. Jusqu'à son licenciement, qui lui laisse un goût amer. Pour autant, il ne se décourage pas. Son épouse, Sylvie, lâche son emploi basé à Nantes en libre-service pour le suivre à Drain pour reprendre le magasin Proxi.

Une nouvelle aventure démarre en 2004. "Mon mari a obtenu un diplôme de boucher grâce à ses années d'études et de pratique", indique Sylvie. "Depuis la création de notre société sous l'enseigne Proxi, c'est donc lui qui gère le rayon boucherie-charcuterie, au milieu d'une foule de services : alimentation, traiteur, dépôt de linge pour le pressing, presse, dépôt de pain et gaz : on travaille sept jours sept pour un salaire à peine correct. Il faut beaucoup de métiers en un pour rester vivant vous savez…"

En octobre 2012, le Proxi a même repris les services du buraliste, qui ne parvenait pas à vendre son commerce. À cette occasion, le couple investit près de 65 000 € en nouveaux aménagements et matériels, avec une aide de 12 394 € de la Région des Pays de la Loire.

"Certains équipements étaient nécessaires comme un nouveau meuble de caisse sous clé pour entreposer le tabac. Mais il fallait aussi renouveler le matériel de froid. Les clients sont sensibles à la nouveauté. Auparavant, ils segmentaient leurs achats : certains venaient pour la boucherie, d'autre pour la presse… aujourd'hui c'est moins vrai. Le rayon bière fonctionne très bien car les fumeurs sont de bons consommateurs !

"Mais la vie n'est pas rose", poursuit-elle. "À notre arrivée en 2004, les clients qui avaient besoin d'un service traiteur prenaient un repas complet, depuis les toasts jusqu'au dessert. Aujourd'hui on ne vend plus que les plats chauds, et souvent, on nous demande de retirer l'accompagnement."

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