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08 / 07
2015
> Thématiques : Économie / Tourisme, Emploi
Séverine et Jérémy Morano ne s'imaginaient pas autrement que brasseurs, dans leurs Mauges natales à Beaupréau. Et depuis 2010, l'entreprise a fière allure. Le couple vient même de sortir une nouvelle gamme, "The One", inspirée des bières du monde.

Ils avaient emménagé à Dijon, les voici revenus en pays maugeois depuis 2010. "Nous étions brasseurs amateurs depuis une dizaine d'années et nous voulions concrétiser cette passion", raconte Séverine Morano, co-gérante avec son mari Jérémy. "Là-bas, l'économie tourne au ralenti. Et pour ce projet qui nous tenait à cœur, on voulait mettre toutes les chances de notre côté, dans notre région natale."

Douze recettes pour démarrer

Après moultes réflexions, la Brasserie artisanale des Mauges fait surface au 3 chemin d'Elbée dans le bourg de Beaupréau, ainsi que le nom d'une première gamme, la Rombière. Un nom "rond comme la bière" avec bientôt douze recettes depuis la bière blanche jusqu'à la bière brune qui trouvent facilement preneurs. "La vente des fûts se fait directement sur place. Pour les bouteilles de 33 et 75 cl, nous avons un petit réseau de distributeurs : caves, épiceries fines ou associatives en Maine-et-Loire et en Deux-Sèvres. Nous desservons aussi quelques festivals locaux comme les Z'Éclectiques."

Ce plateau de clients sécurise la production de la brasserie et permet d'envisager son amélioration : "Jusqu'ici, nous avions trois fermenteurs dotés chacun d'un système de froid. Le matériel étant d'occasion, c'était loin d'être fiable et cela nous demandait une veille constante pour ne pas faire de perte."

En 2013, le couple a investi 12 000 € dans un groupe de refroidissement, avec une aide de 3 800 € de la Région des Pays de la Loire*. "Ce groupe unique nous fait gagner de la place, de la sérénité, et il accueille deux fermenteurs de plus. On peut aussi en ajouter d'autres". Fin 2014, les quatre cuves sont en outre passées à une contenance de 1 000 litres (contre 600 litres précédemment) pour monter en charge… et recevoir de nouvelles recettes.

Une nouvelle gamme "The One"

"Nous avons lancé la gamme "The One" fin 2014. Elle rassemble six nouvelles bières qui ont chacune une histoire et une nationalité : la Belgique, les Etats-Unis, l'Angleterre… Elles sont élaborées à partir de recettes existantes, que nous avons travaillées à notre façon pour les rendre amères et très aromatiques. On veut ainsi montrer qu'on peut faire plein de choses différentes avec la bière."

En 2014, la Brasserie artisanale des Mauges affichait un chiffre d'affaires de 120 000 € et en vise 10 000 € de plus en 2015. Un objectif à portée de main qu'elle devrait, si tout va bien, atteindre… sans trop se faire mousser !

*  Dans le cadre de l'Opération de restructuration de l'artisanat et du commerce (Orac).

Pour en savoir plus : www.larombiere.com

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