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18 / 03
2015
Du cidre, de la poirée et du calvados bien sûr. Depuis 1992, Les terres d'Éric Bordelet ne font pas autre chose autour du château de HauteVille, à Charchigné. Mais depuis avril 2014, l'histoire prend un nouveau caractère…  et bientôt une nouvelle cuvée.

À Charchigné, la SARL Éric Bordelet écoule jusqu'à 110 000 bouteilles par an.À Charchigné au nord de la Mayenne, le verger de la SARL Éric Bordelet s'étend sur 19 hectares autour d'un nœud historique : le château de Hauteville, daté du XIXe siècle et aujourd'hui en ruines. Mais les pierres de granit n'ont pas tout vu. Depuis avril 2014, l'entreprise cidricole a engagé la construction d'un vaste bâtiment à même le site, sur les anciennes caves du château.

"C'est ici où nous construisons petit à petit les futures salles de fermentation, de transformation, de mise en bouteille et de stockage", indique Éric Bordelet. De quoi accueillir dignement, sur une surface de 2 000 m², les 95 000 à 110 000 bouteilles de cidre, poirée et calvados produites et vendues chaque année aux quatre coins du monde par l'entreprise mayennaise. Un projet ambitieux d'1,9 M€, qui reçoit le soutien de la Région des Pays de la Loire (160 000 €) l'Europe (160 000 €) et le Département de Mayenne (120 000 €).

"Grâce à cet investissement, nous pourrons monter à 150 000 bouteilles par an", poursuit Éric Bordelet. "Mais le chantier relève davantage de la démarche œnologique : il s'agit plutôt de valoriser un patrimoine historique, tout en donnant une réponse au besoin du calvados, à savoir une cave naturellement thermorégulée dans le respect de l'appellation AOC."

En plus de sauver les caves du château, la SARL Éric Bordelet pourra s'enorgueillir d'une autre ambition. Car dans les murs de l'actuel bâtiment, c'est une première cuvée inédite de vingt ans d'âge qui est en train de mûrir. Une "petite" cuvée – deux à trois fûts si l'on compte la part des anges - qui sera mise en vente en 2016… date à laquelle le nouveau bâtiment devrait émerger du granit.

Pour en savoir plus : www.ericbordelet.com

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