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28 / 06
2012

Dans le cadre de l’accord de coopération signé en 2009 entre la Région et l'État du Yucatan (Mexique), le lycée Robert Buron, à Laval, a noué de nombreux échanges pédagogiques avec plusieurs établissements mexicains.

 

Avant son officialisation en novembre 2009, le partenariat entre la Région et l'État mexicain du Yucatan s'était déjà concrétisé par l’organisation de la Solidaire du chocolat, une course à travers l'Atlantique destinée à récolter des fonds pour des actions humanitaires. Des élèves du lycée lavallois Robert Buron y avaient notamment participé. Peu de temps après, deux responsables de l'établissement étaient du voyage pour la signature de la convention. Ils en ont profité pour découvrir le système éducatif local.

Le lycée Robert Buron à Laval"A notre retour, nous avons déposé une demande à la Région pour un échange pédagogique avec le Cobay, un regroupement de 72 établissements publics du Yucatan", rappelle Roger Boisard, enseignant au lycée Buron. Résultat : en 2010, des enseignants français se rendent au Mexique pendant trois semaines afin de partager leurs expériences en matière de cuisine, de pâtisserie ainsi que dans le secteur santé-social, la spécialité du lycée Buron qui lui vaut d'être labellisé.

 

Des bonnes recettes à partager

 

"Un an plus tard, ce fut au tour du Cobay de nous envoyer deux enseignants. L'échange s’est accéléré cette année avec la réception de 15 jeunes mexicains. Nous les avons intégrés aux cours et fait en sorte qu'ils soient logés dans des familles à Laval". Pendant les vacances de Pâques, six élèves chocolatiers français se sont à leur tour rendus au Yucatan. Au total, 8 000 € ont été accordés par la Région pour ce déplacement et l’accueil des élèves mexicains.

La collaboration va se poursuivre. Dans le domaine de la cuisine, les élèves français vont adapter des recettes mexicaines, et vice-versa, en s'attachant à traduire les procédés. "L'objectif, à terme, est de transformer ces visites ponctuelles en périodes de formation", confie Roger Boisard. "Mais cela prend du temps". En attendant, on pourra toujours compter sur la troisième édition de la Solidaire du chocolat pour perpétuer le lien entre les Pays de la Loire et le Yucatan…

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