A- A A+

11 / 08
2015
À Allones, le lycée d’enseignement général et technologique André Malraux compte environ 820 élèves. Un effectif conséquent qui déjeune, en majorité, au sein de l’établissement dans des conditions optimales grâce à l’ouverture, depuis 2013, d’une seconde ligne de self.

580 à 650 élèves, une vingtaine d’enseignants… Tels sont les chiffres de l’affluence quotidienne qui côtoie les deux lignes de restauration du lycée André Malraux à Allonnes. "Il y a deux ans, l’ouverture de la seconde ligne de self nous a permis d’optimiser notre service", expliquent Elisabeth Quérec et Eric Moriceau, respectivement gestionnaire et cuisinier au sein du lycée.

La seconde ligne de self a apporté plus d'efficacité dans l'organisation du service de restauration."Grâce à ce nouvel aménagement, nous avons énormément gagné en efficacité puisque nous terminons maintenant le service vers 12h55 contre 13h20 auparavant". L’aménagement, équipée d’une plaque vitro-céramique pour les entrées chaudes et d’un souffle chaud pour maintenir à température les plats, a été installé à l’intérieur même de la salle de repas afin d’être au plus proche des usagers. Coût de l’investissement : 28 000 € pris en charge intégralement par la Région des Pays de la Loire.

Moins de gaspillage, plus de tri

La mise en place de la seconde ligne de self a aussi permis d’installer un salade bar. "Proposée sous forme de buffet, le salade bar offre aux jeunes un choix entre 5-6 entrées", poursuivent Elisabeth Quérec et Eric Moriceau. "Cette nouveauté, très appréciée, permet à chacun de se servir selon ses besoins et réduit ainsi énormément le gaspillage alimentaire". La dimension environnementale est aussi présente dans le self puisque les pains non consommés sont récupérés par une association. Les verres, les plastiques et les cartons sont aussi triés pour être recyclés.

Pour en savoir plus : http://malraux.paysdelaloire.e-lyco.fr

Infos par départements

Infos par départements Loire-Atlantique Maine-et-Loire Mayenne Sarthe Vendée

Recherche

Recherche d'articles

Tout cocher

Par départements :

Tout cocher

Par thématiques :

Mon compte / alerte mail

Qui sommes-nous ?

Créé en janvier 2012, Le Fil des Territoires est un service de diffusion d'informations sur l’action publique des Pays de la Loire.

> Lire la suite...

Vidéos

Haut de page

Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience de navigation. Pour en savoir plus sur les cookies et savoir comment demander leur suppression, consultez nos mentions légales.

  Pour accepter, cliquez sur OK
EU Cookie Directive Law Information