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29 / 01
2013

Après avoir engagé une démarche de réduction des déchets alimentaires, l'établissement scolaire Paul Scarron, à Sillé-le-Guillaume, poursuit sa lutte contre le gaspillage. Symbole d'une action durable qui va désormais au-delà de l'alimentaire, un composteur gros-volume va bientôt être installé.

 

Le composteur gros-volume sera le même que celui déjà présent au collège de La Suze-sur-Sarthe.353 kilos hebdomadaires de déchets organiques et 107 kilos de déchets non-organiques… Pour tenter de faire baisser ces chiffres, l'établissement Paul Scarron, à Sillé-le-Guillaume, avait répondu à l'appel à projets lancé par la Région en 2011 sur le thème de la restauration durable.

"Notre ambition de réduire puis de valoriser les déchets avait été retenue", se souvient Jean-Michel Laborde, gestionnaire de l'établissement. "Après un audit par une société externe, des solutions avaient été envisagées en concertation avec la Région et la Communauté de communes du Pays de Sillé, responsable du ramassage des déchets."

Parmi les axes de progrès : le remplissage de l'assiette devant l'élève afin d'éviter les portions trop importantes, le placement du pain en fin de chaîne afin que l'élève évalue son besoin en fonction des plats choisis ou encore la sensibilisation au tri avant la dépose des plateaux…

Expliciter l'action pour mieux la valoriser

Sur la lancée de ces résolutions durables, l'établissement ne compte pas s'arrêter en si bon chemin. ''Des agents du Pays de Haute-Sarthe vont intervenir au lycée afin de mieux faire comprendre la finalité du tri", annonce Jean-Michel Laborde. "Pour valoriser l'action auprès des élèves, nous devons impérativement démontrer son utilité."

Au printemps 2013, l'association Graine Pays de Loire viendra cette fois sensibiliser le personnel de restauration à la gestion des produits non-alimentaires. "Petit à petit, nous sortons du cadre de la restauration durable pour développer une action globale". En effet, après l'installation de containers destinés au tri des verres, papiers et plastiques, l'établissement va faire l'acquisition d'un composteur gros-volume , en partenariat avec la Communauté de communes et le Pays de Haute-Sarthe. L'achat du matériel de tri, tout comme la phase de diagnostic qui l'a précédé, ont été aidés par la Région à hauteur de 3 000 €.

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