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30 / 05
2014

À la fois chocolaterie et lieu de transmission, les Ateliers du Goût est une boutique en plein boom à Foussais-Payré. De quoi dynamiser la petite cité de caractère du Sud Vendée.

La transmission de la passion du chocolat est au cœur du travail des Ateliers du Goût.Si l'entreprise de Christophe Moreau date de 1999, sa passion pour le chocolat remonte à son enfance. Après 15 ans sur les routes du savoir-faire, en France avec les Compagnons du devoir puis à l'étranger, c'est en Vendée qu'il est venu créer sa chocolaterie et développer des animations culinaires, à Foussais-Payré.

"J'ai voulu partager ma passion du chocolat avec les grands et les petits", explique l'infatigable chef d'entreprise. Avec le soutien de la commune, de la Région des Pays de la Loire (3 500 €* ) et du Département de la Vendée, les Ateliers du Goût ont pris leurs quartiers sur la place de la Boule d'Or en 2013.

"Cette aide a permis de financer l'installation du magasin, l'atelier accueillant les animations et deux laboratoires, sur une surface totale de 200 m². Nous avions besoin de place car nous sommes maintenant six au sein de l'entreprise. Et puis, en amoureux du Sud Vendée et de sa population pleine de talents, je voulais participer au dynamisme de la cité."

La passion comme moteur de développement

Ateliers de découverte ou de perfectionnement : tout est bon pour partager le goût du chocolat et approfondir les techniques culinaires. "2 000 personnes sont venues dans nos locaux en 2013 ! J'anime aussi des stages dans d'autres lieux : l'Historial des Lucs-sur-Boulogne, la Chabotterie ou même des centres de détention. Nous avons eu 3 000 participants sur les activités extérieures."

Cette année, l'équipe va s'enrichir d'un chocolatier supplémentaire et les locaux, déjà trop exigus, seront agrandis. De l'espace, il en faut pour accueillir les gourmands qui font le déplacement depuis La Rochelle, Nantes, Niort ou encore La Roche-sur-Yon.

* Dans le cadre de la convention de soutien aux PME avec la Communauté de communes de Fontenay-le-Comte.

Pour en savoir plus : www.ateliers-du-gout.com

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